به گزارش خبرگزاری سلامت، وبگاه ایتینگ وِل در گزارشی آورده است:از دهه ۱۹۷۰ میلادی، مایکرووِیو یکی از وسایل پرکاربرد آشپزخانه بوده است؛ این دستگاه با امواج رادیویی کوتاه غذا را به‌سرعت گرم می‌کند و کارهایی مثل بخارپز کردن سبزیجات یا گرم کردن غذاهای باقی‌مانده را آسان می‌سازد.
با توجه به اینکه عده زیادی از مردم از مایکرووِیو استفاده می‌کنند، استفاده ایمن از آن اهمیت دارد. قرار دادن وسیله نادرست داخل مایکروویو می‌تواند خطری جدی برای سلامت ایجاد کند یا آتش‌سوزی به‌راه بیندازد. در ادامه، متخصصان ایمنی غذا درباره وسایلی می‌گویند که همیشه باید از مایکروویو دور نگه دارید.
۱. ظرف‌ها یا وسایل فلزی
زاکاری کارترایت (Zachary Cartwright)، دانشمند علوم غذایی، هشدار می‌دهد: هرگز وسایل فلزی را در مایکروویو قرار ندهید. فلزات (مانند فویل، قاشق و چنگال و لیوان‌های مسافرتی) باعث ایجاد جرقه و خطر آتش‌سوزی می‌شود.
جرقه زمانی رخ می‌دهد که فلز با الکتریسیته‌ای که مایکروویو تولید می‌کند واکنش نشان دهد. این جرقه‌ها گرمای شدیدی ایجاد می‌کنند که می‌تواند به دستگاه آسیب بزند یا حتی آتش‌سوزی ایجاد کند.
این جرقه ممکن است وقتی رخ دهد که به‌طور تصادفی یک وسیله فلزی در مایکروویو بگذارید یا غذایی را روی بشقابی با لبه فلزی گرم کنید. برای کاهش خطر، غذا را پیش از گرم کردن به بشقاب، کاسه یا ظرف مناسب مایکروویو مثل شیشه یا سرامیک منتقل کنید. کارترایت می‌گوید: اگر شک داشتید که می‌توان یک وسیله را در مایکروویو قرار داد یا خیر، دستور سازنده درباره ظرف‌ها و وسایل پخت را دنبال کنید.
۲. پلاستیک‌های یک‌بار مصرف
برخی پلاستیک‌ها برای قرارگرفتن در مایکروویو ایمن هستند و سازنده باید این نکته را به صورت واضح روی محصول درج کند؛ اما پلاستیک‌های یک‌بارمصرف، مثل ظرف ماست، کیسه ساندویچ و ظرف غذاهای بیرون‌بر، هرگز نباید در مایکروویو گذاشته شوند. این مواد ممکن است تاب بردارند یا ذوب شوند و مواد شیمیایی مضری در غذا آزاد کنند.
اد مک‌کورمیک (Ed McCormick)، مشاور علوم غذایی می‌گوید: این پلاستیک‌ها در برابر گرما مقاوم نیستند. در دماهای بالا، فتالات‌ها (نوعی ماده شیمیایی در پلاستیک) می‌توانند به غذاهای چرب نفوذ کنند.
پوشش‌های نازک پلاستیکی کمی متفاوت‌اند. شرکت‌های تولید غذای یخ‌زده معمولاً از آن‌ها استفاده می‌کنند. این پوشش‌ها تا زمانی که با غذا تماس نداشته باشند و برای خروج بخار سوراخ شده باشند، برای مایکروویو ایمن‌اند. برای این کار، بین پوشش و غذا فاصله بگذارید و پیش از گرم‌کردن چند سوراخ در آن ایجاد کنید.
۳. کیسه‌های کاغذی
برخی کاغذها مثل کاغذ روغنی، کاغذ مومی و حتی دستمال کاغذی سفید برای مایکروویو ایمن هستند؛ اما برخی دیگر این‌طور نیستند. کیسه‌های کاغذی قهوه‌ای و روزنامه هرگز نباید در مایکروویو قرار داده شوند.
مک‌کورمیک اشاره می‌کند که ناخالصی‌ها یا مواد بازیافتی در این کاغذها می‌توانند بخارهای مضر منتشر کنند یا حتی در دماهای بالا آتش بگیرند.
اگر می‌خواهید غذای بیرون‌بر را دوباره گرم کنید، اول کاغذ یا بسته‌بندی آن را دور بریزید و غذا را به ظرفی منتقل کنید که برای مایکروویو مناسب باشد. بعد برای اینکه غذا داخل مایکروویو نپاشد، روی آن را با کاغذ مومی، کاغذ روغنی، درپوش مایکروویو یا یک بشقاب سرامیکی مقاوم بپوشانید.
۴. یونولیت (فوم پلی‌استایرن)
اگر غذای باقی‌مانده رستوران را در ظرف فوم پلاستیکی (معروف به یونولیت) به خانه آوردید، حتماً پیش از گرم‌کردن در مایکروویو، غذا را از ظرف بیرون بیاورید. کارترایت می‌گوید: یونولیت می‌تواند ذوب شود و ترکیبات مضر آزاد کند. به‌جای آن، از ظرف شیشه‌ای یا سرامیکی مناسب مایکروویو استفاده کنید و غذا را از بسته مشکوک خارج کنید.
همین موضوع درباره لیوان‌های فومی نوشیدنی هم صدق می‌کند: قهوه سرد را پیش از گرم‌کردن در لیوان مناسب مایکروویو بریزید.
۵. ظرف‌های دربسته
حتی ظرف‌های مناسب مایکروویو هم اگر کاملاً دربسته باشند می‌توانند خطرناک باشند. کارترایت توضیح می‌دهد که شیشه‌ها یا دیگر ظرف‌های دربسته ممکن است هنگام گرم‌شدن و افزایش فشار منفجر شوند. برای ایمنی، در غذا را کمی باز بگذارید تا بخار خارج شود و فشار داخل آن کاهش یابد.
نظر کارشناسان
فلز، یونولیت، کاغذ قهوه‌ای و پلاستیک‌های یک‌بارمصرف را از مایکروویو دور نگه دارید و همیشه بررسی کنید که ظرف‌های نگهداری و محصولات یک‌بارمصرف برچسب مناسب مایکروویو داشته باشند.
برای جلوگیری از انفجار، هرگز ظرف دربسته را در مایکروویو نگذارید. به‌جای آن، روی غذا را با کاغذ مومی، کاغذ روغنی، بشقاب سرامیکی یا پوشش پلاستیکی سوراخ‌شده بپوشانید؛ این کار باعث می‌شود بخار خارج شود. این احتیاط‌های ساده هم غذا و هم مایکروویو شما را ایمن نگه می‌دارند.
منبع
