به گزارش خبرگزاری سلامت، کامران باقری لنکرانی روز سه شنبه در یک نشست خبری که در مرکز همایشهای رازی برگزار شد، با اشاره به روند افزایشی سرطان در جهان اظهار کرد: افزایش موارد سرطان در دنیا تا حدی ناشی از سالمندشدن جمعیت است که کشور ما نیز از این قاعده مستثنی نیست؛ بخش دیگری از این افزایش نیز به تغییرات اقلیمی و تغییر سبک زندگی مربوط میشود.
وی افزود: اکنون با یک اپیدمی چاقی مواجه هستیم و حدود ۶۰ درصد بزرگسالان ایران مجموعهای از اضافهوزن و چاقی را تجربه میکنند. چاقی یکی از عوامل خطر سرطان است.
متخصص گوارش و کبد ادامه داد: مصرف دخانیات و الکل نیز احتمال ابتلا به برخی سرطانها را افزایش میدهد. همچنین مصرف غذاهای فرآوریشده مانند کنسروها، کالباس و نوشابههای گازدار میتواند در افزایش خطر برخی سرطانها نقش داشته باشد.
تغییر الگوی سرطانهای گوارشی
لنکرانی با اشاره به تغییر الگوی سرطانهای گوارشی گفت: مهمترین عامل خطر سرطان معده، عفونت هلیکوباکتر پیلوری بوده است. در مقطعی بیش از ۹۵ درصد افراد در ایران به این عفونت مبتلا بودند، اما اکنون شیوع آن به حدود ۵۰ درصد رسیده است.
وی افزود: طبیعی است که با کاهش عفونت هلیکوباکتر، سرطانهای مرتبط با آن نیز کاهش پیدا کند، اما در مقابل، سهم سرطانهای معدهای که ارتباطی با این عفونت ندارند، در حال افزایش است و در مجموع تغییر چشمگیری در میزان سرطان معده مشاهده نمیشود.
این متخصص گوارش و کبد درباره سرطان روده بزرگ نیز گفت: همان عوامل خطری که در زمینه چاقی، سبک زندگی و تغذیه مطرح شد، در ایجاد سرطان کولورکتال نیز نقش دارند و این بیماری به یک معضل فراگیر در جهان و از جمله ایران تبدیل شده است.
افزایش سرطان کبد با شیوع کبد چرب
لنکرانی با اشاره به تغییر عوامل خطر سرطان کبد اظهار کرد: در گذشته بخش قابل توجهی از سرطانهای کبدی با ویروسهای هپاتیت، بهویژه هپاتیت B، ارتباط داشت، اما همچنان که سرطان کبد ناشی از هپاتیت B وجود دارد، سهم سرطانهای کبدی مرتبط با کبد چرب تشخیصدادهنشده نیز در حال افزایش است.
وی تأکید کرد: به همین دلیل سرطان کبد با شتاب در حال افزایش است و باید نسبت به این موضوع هوشیارتر باشیم.
لنکرانی افزود: در ۱۰ سال گذشته حدود ۵۹ درصد افزایش موارد سرطان روده گزارش شده است که بخشی از آن به دلیل بهبود تشخیص و افزایش دسترسی به خدمات کولونوسکوپی است، اما بخشی نیز ناشی از افزایش واقعی موارد بیماری است.
تغذیه از مزرعه تا سفره باید مورد توجه باشد
دکتر سید مویدعلویان رئیس انجمن مطالعات کبدی ایران نیز در این نشست با تأکید بر نقش تغذیه در سلامت گفت: وقتی از سلامت مواد غذایی صحبت میکنیم، موضوع فقط از مزرعه تا سفره نیست؛ بلکه باید دید مواد غذایی در چه شرایطی تولید، ذخیره، فرآوری، توزیع و مصرف میشوند و حتی در آشپزخانه با چه روغنی پخته و سر سفره ارائه میشوند.
وی با اشاره به تجربه خود در بررسی نانهای پروتئینی افزود: اخیراً چند نمونه نان پروتئینی را از فروشگاههای مختلف تهیه کردم و متوجه شدم برخی از آنها حتی در روز تولید یا روز بعد دچار کپکزدگی شدهاند. وقتی محصول جدیدی به همان شیوه سایر نانهای صنعتی تولید و توزیع میشود، اما شرایط نگهداری آن متفاوت است، طبیعی است که ممکن است با مشکلاتی مواجه شود.
رئیس انجمن مطالعات بیماریهای کبد ایران تصریح کرد: نحوه نگهداری، ذخیرهسازی و پخت مواد غذایی همگی بر سلامت انسان و از جمله بیماریهای متابولیک و سرطانها اثرگذار هستند.
تفاوت تغذیه ناسالم و تغذیه خطرناک
علویان با اشاره به عوامل مؤثر بر چاقی گفت: بخشی از چاقی ناشی از کمتحرکی، بخشی مربوط به تغذیه ناسالم و بخشی نیز مربوط به تغذیه خطرناک است.
وی توضیح داد: در تغذیه ناسالم، برای مثال مصرف مواد قندی، شکر، نمک و غذاهای پرکالری بیش از حد است، اما در تغذیه خطرناک ممکن است مواد غذایی حاوی سموم یا ترکیباتی باشند که برای سلامت مضر هستند.
منبع
